تعريف

تُسمى عبوات الحفاظ على الهواء التي يتم تنظيمها أيضًا MAP أو CAP في البلدان الأجنبية، التعبئة والتغليف التي يتم تنظيمها بالهواء أو تعبئة غاز الإزاحة، تعبئة الغاز. وفقًا للاحتياجات الفعلية للعملاء، سيتم تعبئة نسبة معينة من الغاز المختلط O2 + CO2 + N2 و N2 + CO2 و O2 + CO2 في العبوة لمنع انخفاض جودة الطعام من الجوانب الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية وغيرها أو إبطاء معدل انخفاض الجودة، وذلك لإطالة العمر الافتراضي للأغذية وتحسين قيمة الطعام.
 

الوظيفة الرئيسية

1. الآلة مناسبة لتعبئة جميع أنواع المواد الغذائية على شكل صندوق. يمكنها إكمال خطوات التنظيف بالمكنسة الكهربائية بشكل مستمر وتلقائي، والخلط التلقائي للهواء النقي (عادةً ثاني أكسيد الكربون، وN2، وO2)، والتهوية، وختم التغليف، والقطع، وتفريغ منتجات التعبئة والتغليف.
2. يمكنها إكمال أفلام التعبئة والصناديق المصنوعة من مواد مختلفة، مثل الفيلم المركب، الفيلم المفرد وفيلم البثق المشترك، لختم التغليف.
3، محرك سيرفو، وحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة (PLC) مع شاشة تعمل باللمس لتحقيق حوار واجهة بين الإنسان والآلة، يمكن ضبط كل جزء من معلمات العمل والتحكم وتعديلها بواسطة PLC. تحكم مريح وموثوق، دقيق ومرن، معدل فشل منخفض؛
4. الجسم الرئيسي مصنوع من مادة الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 للطعام، وسطح الجهاز سهل التنظيف؛
5. يمكن التحكم بدقة في ضغط الختم ودرجة الحرارة والوقت والمعلمات الأخرى لضمان تأثير الختم المثالي.
6. التتبع الكهروضوئي لنمط طبقة الغلاف لضمان سلامة نمط طباعة العبوة؛
7. يمكن تخصيص شكل القالب وفقًا لنمط صندوق التغليف الذي اختاره العملاء.

التطبيق: يمكن استخدامه على نطاق واسع في اللحوم والدواجن والأسماك والفواكه والخضروات وغيرها من الأطعمة الطازجة ومنتجات اللحوم المطبوخة والخبز والكعك وغيرها من عبوات المواد الغذائية المخبوزة. وقد تم الاعتراف بالأغذية المعبأة عن طريق تكييف الهواء من قبل الشركات المصنعة والمستهلكين لتجهيز الأغذية لأنها يمكن أن تحافظ بشكل أفضل على الطعم الأصلي واللون والشكل والتغذية للطعام، وفي الوقت نفسه يمكن أن تحقق فترة نضارة أطول. في الأسواق الأوروبية والأمريكية، كان تطوير المواد الغذائية ذات التغليف المنظم بالهواء سريعًا، بمعدل نمو سنوي يصل إلى 25٪. تجاوز الحجم الإجمالي لمنتجات التغليف الخاضعة للتنظيم الجوي 5 مليارات صندوق سنويًا.

ميزات الآلة: الآلة تعتمد التحكم المشترك للآلة والكهرباء والغاز. يتم تحقيق حوار واجهة الإنسان والآلة من خلال شاشة اللمس الوحدوية PLC PLC. يمكن ضبط معلمات الحركة والتحكم لكل جزء وتعديلها بواسطة PLC. تشغيل وتحكم مريح، موثوق، معدل فشل منخفض؛ درجة عالية من الأتمتة في عملية التعبئة والتغليف، إنتاجية عالية للتغليف؛ المكونات الرئيسية للآلة بأكملها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لضمان نظافة الأغذية وسلامتها، بما يتماشى مع معايير الآلات الغذائية GB 16798-1997؛ يمكن تكوين شكل القالب وفقًا لشكل صندوق التغليف الذي اختاره المستخدم، والذي ينطبق على نطاق واسع؛ نسبة خلط الغاز الدقيقة تضمن حفظ الطعام. المتطلبات.

تطبيقات الخريطة:

يُطلق على التغليف المنظم بالهواء أيضًا اسم MAP أو CAP في البلدان الأجنبية، التغليف المنظم بالهواء أو تغليف غاز الإزاحة، تعبئة الغاز. الغازات المستخدمة بشكل شائع هي N2، O2، CO2، الغاز المختلط O2 + N2 أو CO2 + N2 + O2 (MAP). يمكن استخدام تقنية التغليف المنظم بالهواء على نطاق واسع للحفاظ على جميع أنواع الأطعمة طازجة، وإطالة العمر الافتراضي للأغذية وتعزيز قيمة الطعام.

تطبيق ثاني أكسيد الكربون
طرحت شركة سويدية أكياس تعبئة وحاويات وغرف تخزين مملوءة بنسبة 100% من ثاني أكسيد الكربون لتخزين اللحوم. يمكن للتركيز العالي لثاني أكسيد الكربون أن يمنع انتشار البكتيريا الهوائية والعفن، ويطيل فترة الركود وفترة النمو المتسارع للنمو الميكروبي، ويلعب دور مضاد للتآكل ومضاد للعفن. وبهذه الطريقة، يمكن حفظ لحم الخنزير لمدة 120 يومًا دون معالجة بالتجميد، ويمكن أن يكون وقت التخزين أطول إذا كان لحم الخنزير وقد أثار هذا النهج قلقاً كبيراً في الدول المصدرة للحوم مثل الولايات المتحدة وأستراليا.
في الآونة الأخيرة، اعتمد الخبراء في الولايات المتحدة تقنية جديدة لتصنيع مواد التعبئة والتغليف البلاستيكية من ثاني أكسيد الكربون. يتم استخدام محفز خاص لخلط ثاني أكسيد الكربون وأكسيد الإيثيلين (أو أكسيد البروبيلين) بكميات متساوية لصنع مادة تعبئة بلاستيكية جديدة ذات شفافية تشبه الزجاج ونفاذية الهواء. على غرار راتنجات البولي كربونات والبولي أميد؛ لا تتحلل تمامًا إلى غازات عند 240 درجة مئوية؛ وتتميز بخصائص التحلل البيولوجي التي لن تلوث البيئة والتربة.
نجحت الصين في استخدام تكنولوجيا النانو لتحفيز تخليق ثاني أكسيد الكربون من المواد البلاستيكية القابلة للتحلل. وذلك باستخدام ثاني أكسيد الكربون لصنع محفز بلاستيكي "يحطم"" إلى المقياس النانوي، تحقيق الجزيئات الحفزية وبلمرة ثاني أكسيد الكربون، بحيث يحفز كل جرام من المحفز حوالي 130 جرامًا من ثاني أكسيد الكربون، وتوليف مواد التعبئة والتغليف الجديدة التي تحتوي على 42٪ من ثاني أكسيد الكربون. وباعتبارها مادة صديقة للبيئة ذات تدهور ممتاز، فإنها تتمتع باحتمالية تطبيق واسعة.

تطبيق النيتروجين
يعتبر النيتروجين (N2) غازًا خاملًا مثاليًا، وله تأثيرات خاصة في تغليف المواد الغذائية: فهو لا يتفاعل مع الطعام ولا يمتصه الطعام. يمكن أن يقلل من محتوى الأكسجين في العبوة، ويمنع بشكل كبير نمو وتكاثر البكتيريا والعفن والكائنات الحية الدقيقة الأخرى، ويبطئ أكسدة الطعام وتحلله، وذلك للحفاظ على الطعام طازجًا. يمكن أيضًا أن تمنع تعبئة المواد الغذائية المملوءة بالنيتروجين الطعام من التكسير أو الارتباط الغذائي أو الانكماش في مجموعة، للحفاظ على الشكل الهندسي للطعام، جاف وهش ولون ونكهة ومزايا أخرى. تحل العبوة المملوءة بالنيتروجين بسرعة محل العبوة الفراغية التقليدية، وقد تم استخدامها في رقائق البطاطس المقلية والبطاطس المقلية والطبخ بالزيت. المواد الغذائية، وما إلى ذلك. ومن المتوقع أن يتم تطبيق التعبئة والتغليف المملوءة بالنيتروجين على المزيد من عبوات المواد الغذائية، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين، وخاصة الأطفال والشباب.
ويستخدم N2 في الولايات المتحدة لزيادة قوة علب المشروبات الغازية المصنوعة من الألومنيوم الرقيق. يذوب النيتروجين في المشروب قبل تعليبه. بعد إغلاق علبة المشروب، يتم إطلاق النيتروجين من المشروب، مما يخلق ضغطًا على الحائط الذي يجعل العلبة تعمل كملء للهواء، وبالتالي زيادة قوة علبة المشروب بشكل كبير. لن تسبب المشروبات المعلبة ضررًا أثناء النقل أو التكديس أو على الرفوف، ولن تؤثر على جودة المشروبات. يمكن استخدام هذه الطريقة أيضًا في عبوات المشروبات المصنوعة من بلاستيك البوليستر.
يجب التأكيد على نقاء وجودة N2 عند تطبيق N2. يمكن أن تصل نقاء النيتروجين من الهواء المضغوط إلى 99.9% عن طريق فصل الغشاء أو psa. يجب أن تكون نقاء N2 المستخدم في تغليف المواد الغذائية نيتروجينًا نقيًا (أي آمن).

تطبيق الغاز المركب
يُشار إلى العبوة المركبة المُعدّلة بالهواء لحفظ الأطعمة الطازجة بشكل جماعي باسم عبوة MAP في العالم. يتكون غاز حفظ الطعام الطازج المُعدّل بالهواء عمومًا من ثاني أكسيد الكربون وN2 وO2 وكمية صغيرة من الغازات الخاصة. يمكن أن يمنع ثاني أكسيد الكربون نمو وتكاثر معظم البكتيريا والعفن الهوائية المسببة للتلف. يمنع الأكسجين نمو وتكاثر معظم بكتيريا التعفن اللاهوائية؛ وللحفاظ على لون اللحوم الطازجة، يجب استخدام الأكسجين. – تنفس غني ونضارة الفواكه والخضروات الطازجة ؛ N2 كغاز تعبئة. وفقًا لنوع الطعام ومتطلبات التخزين ومواد التعبئة والتغليف ، يمكن اختيار تركيبة الغاز المركب بشكل صحيح لتحقيق تأثيرات الجودة العالية لتغليف المواد الغذائية الطازجة وتكوين التغذية الجيد والخصائص الأصلية الحقيقية وتأخير العمر الافتراضي للأغذية المعبأة الطازجة.