Tecnología y aplicación MAP

Definición

Los envases de conservación regulados por aire también se denominan MAP o CAP en países extranjeros, envases regulados por aire o envases de gas de desplazamiento, envases de gas. Según las necesidades reales de los clientes, una cierta proporción de mezcla de gas O2+CO2+N2, N2+CO2 y O2+CO2 se llenará en el envase para evitar la disminución de la calidad de los alimentos en aspectos físicos, químicos, biológicos y otros, o disminuir la tasa de disminución de la calidad, a fin de extender la vida útil de los alimentos y mejorar el valor de los mismos.
 

Función principal

1. La máquina es adecuada para el envasado tipo caja de todo tipo de alimentos. Puede completar de forma continua y automática los pasos de aspiración, mezcla automática de aire fresco (generalmente CO2, N2, O2), aireación, sellado de envases, corte y descarga de productos de envasado.
2. Puede completar películas de embalaje y cajas hechas de diferentes materiales, como películas compuestas, películas simples y películas de coextrusión, para sellar embalajes;
3, servomotor, controlador lógico programable (PLC) con pantalla táctil para lograr un diálogo de interfaz hombre-máquina, cada parte de los parámetros de acción y control puede configurarse y modificarse mediante PLC. Control conveniente y confiable, preciso y flexible, baja tasa de fallas;
4. El cuerpo principal está hecho de material de acero inoxidable de calidad alimentaria SUS304 y la superficie del equipo es fácil de limpiar;
5. La presión de sellado, la temperatura, el tiempo y otros parámetros se pueden controlar con precisión para garantizar el efecto de sellado ideal;
6. Seguimiento fotoeléctrico del patrón de la película de cubierta para garantizar la integridad del patrón de impresión del paquete;
7. La forma del molde se puede personalizar según el estilo de caja de embalaje seleccionado por los clientes;

Aplicación: puede ser ampliamente utilizado en carnes, aves, pescado, frutas y verduras y otros alimentos frescos, productos cárnicos cocidos, pan y pasteles y otros envases de alimentos horneados. Los alimentos envasados ​​con aire acondicionado han sido cada vez más reconocidos por los fabricantes y consumidores de procesamiento de alimentos porque pueden mantener mejor el sabor, el color, la forma y la nutrición originales de los alimentos y, al mismo tiempo, pueden lograr un período de frescura más prolongado. En los mercados europeo y americano, el desarrollo de alimentos con envases regulados por aire ha sido rápido, con una tasa de crecimiento anual de hasta el 25%. El volumen total de productos de embalaje con regulación de aire ha superado los 5 mil millones de cajas cada año.

Características de la máquina: la máquina adopta el control combinado de máquina, electricidad y gas. El diálogo de la interfaz hombre-máquina se realiza mediante la pantalla táctil unitaria PLC PLC. Los parámetros de acción y control de cada pieza se pueden configurar y modificar mediante PLC. Operación y control convenientes, confiable, baja tasa de fallas; Alto grado de automatización en el proceso de empaque, alto rendimiento del empaque; Los componentes principales de toda la máquina están hechos de acero inoxidable, para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos, de acuerdo con los estándares de maquinaria alimentaria GB 16798-1997; La forma del molde se puede configurar de acuerdo con la forma de la caja de empaque seleccionada por el usuario, aplicable a una amplia gama; la proporción precisa de mezcla de gases garantiza los requisitos de conservación de alimentos.

Aplicaciones de mapas:

Los envases con regulación de aire también se denominan MAP o CAP en países extranjeros, envases con regulación de aire o envases con gas de desplazamiento, envases con gas. Los gases comúnmente utilizados son N2, O2, CO2, gas mixto O2+N2 o CO2+N2+O2 (MAP). La tecnología de envasado con regulación de aire se puede utilizar ampliamente para mantener frescos todo tipo de alimentos, extender la vida útil de los alimentos y mejorar su valor.

Aplicación de CO2
Una empresa sueca ha introducido bolsas de embalaje, contenedores y salas de almacenamiento llenos de 100% de CO2 para almacenar carne. Las altas concentraciones de CO2 pueden inhibir la propagación de bacterias aeróbicas y mohos, prolongar el período de estancamiento y el período de crecimiento exponencial del crecimiento microbiano y desempeñar el papel de anticorrosión y anti-moho. Con este método, la carne de cerdo se puede conservar durante 120 días sin tratamiento de congelación, y el tiempo de almacenamiento puede ser más largo si se vuelve a presurizar la carne de cerdo. Este enfoque ha causado gran preocupación en países exportadores de carne como Estados Unidos y Australia.
Recientemente, expertos en los Estados Unidos han adoptado una nueva tecnología para fabricar materiales de embalaje de plástico a partir de CO2. Se utiliza un catalizador especial para mezclar CO2 y óxido de etileno (u óxido de propileno) en cantidades iguales para crear un nuevo material de embalaje de plástico con transparencia similar al vidrio y permeabilidad al aire. Similar al policarbonato y la resina de poliamida; No se descompone completamente en gases a 240 °C; Tiene las características de descomposición biológica que No contaminará el medio ambiente ni el suelo.
China ha utilizado con éxito la nanotecnología para catalizar la síntesis de CO2 de plásticos degradables. Se trata de utilizar CO2 para hacer que el catalizador de plástico "aplaste"" a nanoescala, lograr moléculas catalíticas y polimerización de CO2, de modo que cada gramo de catalizador catalice alrededor de 130 gramos de CO2, síntesis de nuevos materiales de embalaje que contienen 42% de CO2. Como material de protección ambiental con excelente degradación, tiene una amplia perspectiva de aplicación.

Aplicación de nitrógeno
El nitrógeno (N2) es un gas inerte ideal, que tiene efectos especiales en los envases de alimentos: no reacciona con los alimentos y no es absorbido por los alimentos. Puede reducir el contenido de oxígeno en el paquete, inhibir en gran medida el crecimiento y la reproducción de bacterias, moho y otros microorganismos, y ralentizar la oxidación y descomposición de los alimentos, para mantenerlos frescos. Los envases de alimentos llenos de nitrógeno también pueden evitar que los alimentos se aplasten, se unan o se encojan en un grupo, para mantener la forma geométrica de los alimentos, secos, crujientes, color, sabor y otras ventajas. Los envases llenos de nitrógeno son rápidamente En sustitución del envasado al vacío tradicional, se ha utilizado en patatas fritas y patatas fritas, alimentos para cocinar con aceite, etc. Popular entre los consumidores, especialmente los niños y jóvenes, se espera que los envases rellenos de nitrógeno se apliquen a más envases de alimentos.
El N2 se utiliza en Estados Unidos para aumentar la resistencia de las latas de refrescos hechas de aluminio fino. El nitrógeno se disuelve en la bebida antes de enlatarla. Después de sellar la lata, se libera nitrógeno de la bebida, lo que crea una presión en la pared que hace que la lata actúe como un relleno de aire, aumentando así significativamente la resistencia de la lata. La bebida enlatada no causará daños durante el transporte, el apilamiento o los estantes, ni afectará la calidad de la bebida. Este método también se puede utilizar en envases de bebidas hechos de poliéster. plásticos.
Se debe enfatizar la pureza y calidad del N2 en la aplicación de N2. La pureza del nitrógeno del aire comprimido puede ser de hasta el 99,9 % mediante separación por membrana o psa. La pureza del N2 utilizado en los envases de alimentos debe ser nitrógeno puro (es decir, seguro).

Aplicación de gas compuesto
Los envases compuestos de mantenimiento fresco modulados por aire se denominan colectivamente envases MAP en el mundo. El gas de mantenimiento fresco modulado por aire utilizado generalmente está compuesto de CO2, N2, O2 y una pequeña cantidad de gases especiales. El CO2 puede inhibir el crecimiento y la reproducción de la mayoría de las bacterias y mohos de descomposición aeróbicos. El O2 inhibe el crecimiento y la reproducción de la mayoría de las bacterias de putrefacción anaeróbicas; Para mantener el color de la carne fresca, el oxígeno – respiración rica y frescura de frutas y verduras frescas; N2 como gas de llenado. Según el tipo de alimento, los requisitos de almacenamiento y los materiales de embalaje, la composición del gas compuesto se puede seleccionar adecuadamente para lograr los efectos de alta calidad de los alimentos frescos envasados, buena composición nutricional, propiedades originales reales y retrasar la vida útil de los alimentos frescos envasados.